Galletas de Mantequilla Fácilitas

Al finnnn, estoy de vuelta!!! en primer lugar quiero desearles Feliz año nuevo 2016 y  agradecerles todas las visitas y la receptividad con el Blog, la verdad que tengo muy buenas expectativas con respecto a él para este nuevo año, y con ellas las ganas de seguir trabajando en mis proyectos; les cuento que me tome los primeros días de Enero para dormir, dormir, y otra vez dormir, pensaba “hoy debo publicar algo en el Blog”; pero la flojera se adueñó totalmente de mi ser (la verdad a veces lo necesitamos), lo bueno de todo esta dormidera, es que al menos pude entre tanto sueño, pensar en muchas cosas ricas para seguirles regalando mis mejores recetas.

Esta semana comenzaron las clases, y obviamente con ella la corredera, y yo no sé ustedes pero yo ando por la calle y siento todo como en cámara lenta, como que el país no ha arrancado aún, más sin embargo yo ando corriendo de aquí para allá y de allá para acá, todo esta cerrado o en inventario, o que se yo, pero eso me lleva a pensar que la verdad todo está en nosotros, el querer avanzar independientemente de la ya tan trillada situación país (PARA REFLEXIONAR); dicho esto, les cuento que en el Cole ayer celebraron el Día del Maestro (que es hoy) y yo entre tanta corredera no me detuve a leer los mensajes del Colegio a tiempo donde informaban que los niños debían llevar algo para compartir con las maestras, me creen si les digo que leí el mensaje a las 5 am y en seguida pensé, Ohh Dios que llevaré??? Y se me ocurrió una receta impelable y que es ideal para los niños, GALLETAS DE MANTEQUILLA, esta es una de esas tantas recetas de Wilton que tienen este adicional son FÁCILITAS, tan fáciles de hacer que te vas a enamorar de ellas, además resultan muy versátiles porque puedes hacer con una misma mezcla diferentes tipos de galletas con solo agregar especias, esencias y/0 saborizantes naturales de tu preferencia, además puedes tenerlas guardadas durante días en un envase de hermético, o bien tener la masa preparada congelada o refrigerada y hornear cuando quieras. 

Hace algún tiempo, cuando aún no pensaba ni tener bebés, me compre el aparatico de hacer galletas de Wilton (realmente para Reposteria opto por los implementos de esta marca) y es el que uso para estas galletas y para muchas otras más, esta mezcla es la ideal para la Cookie Press  (si quieres ver él tutoríal de cómo se una pícale aquí), de igual forma sino la tienes simplemente puedes usar una manga pastelera o hacer bolitas.

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La preparación no es más que mezclar esto con esto y lo otro, de verdad me encantan este tipo de recetas en las que el proceso es fácil y rápido; créanme yo soy Mamá y entiendo todo lo que hacemos al día.

Los ingredientes; pues los tradicionales, harina, mantequilla, huevo… (sé que se han convertido en reliquias en nuestras alacenas en estos tiempos, comentario válido solo para la República de Venezuela Jajaja…) es por esto que esta receta goza de ese ¡me voy a lo seguro!, ya que no vas a malgastar tus ingredientes, porque te aseguro que quedan súper ricas, crujientes y además aptas para grandes y chicos, eso sí les advierto que son adictivas…

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VAS A NECESITAR:

  • 3 1/2 taza de harina.
  • 1 cucharadita de Polvo de Hornear.
  • 1 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
  • 1 taza de azúcar blanca + un poco para espolvorear.
  • 1 huevo mediano.
  • 2 cucharadas de leche en polvo.
  • 1 cucharadita de vainilla blanca.
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena).
  • Rayadura de Limón (opcional) 

PREPARACION: 

  1. Precalienta tu horno a 180C o 350F.
  2. En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear, la fécula y la leche en polvo, y procede a cernirlo, reserva.
  3. En otro bowl mezcla con una paleta la mantequilla con el azúcar, cuando esté totalmente integrado agrega el huevo ligeramente batido, mezcla bien y procede agregar la vainilla .
  4. Ve agregando poco a poco la harina hasta mezclar por completo, en este punto debes agregar los saborizantes que vayas a usar, yo agregué Rayadura de Limón. 
  5. Vierte la mezcla en la galletera y ve colocando las porciones en una bandeja previamente engrasada como a un dedo de separación para evitar que se peguen unas con otras.
  6. Espolvorea azúcar por encima.
  7. Hornea de 10-12 minutos o hasta que comiencen a dorar, ( yo las deje pasar un poco porque me gustan más crujientes ). 

Listo puedes creerlo mira el resultado.

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Te dejo estos dos tips: 

  • Puedes congelar la mezcla en papel film hasta un mes, antes de usarla solo sácala de la nevera un tiempo antes para que se descongele.
  • Esta receta es una opción perfecta para hacer una tarde de galletas con los niñitos e invitarlos a que ellos mismos las decoren a su gusto.

 

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Así se fueron las Galletas para el Colegio de Amanda

 

 

 

 

 

Brownies Choco Menta

Los Brownies, este es uno de esos postres que realmente no necesitan tanto preámbulo, porque ellos mismos salen desfilando calíenticos presentandose!!!  mucho gusto soy YO el chocolate en su mejor expresión. 

Antes de darles la receta (porque como les dije, no necesitan tanto preámbulo) quisiera contarles algo curioso de historia que leí por allí, y uno de esos cuentos dice que Los Brownies son el producto resultante de un incidente culinario, donde a un Cocinero se le olvidó colocar levadura a un bizcocho de chocolate, que tal? Qué buen incidente no?

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Existen muchas versiones de su preparación, algunas con más ingredientes que otras, otras con más técnica, pero pienso y sostengo siempre “en cocina, menos es más” por lo tanto les regalo esta versión que cree a propósito de los días festivos navideños que además de fácil salió riquísima, la verdad es que el chocolate y la menta son el uno para el otro, el caramelo de menta le da una consistencia melcochosa celestial que a mí me enamoro y espero que a ti también.

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Esta receta es ventajosa por todos lados, primero puedes batirla  toda a mano, segundo no necesitas que queden bellos pues no hay estándares cuando se habla de Brownies y tercero y lo mejor de todo es que se hace súper rápido, además puedes guardarlos en la nevera por días y simplemente les das un toque de micro cuando vayas a consumirlos, así que manos a la obra.

VAS A NECESITAR:

  • 75 gr de Mantequilla.
  • 170 gr de Chocolate Cobertura Oscuro.
  • 2 Huevos.
  • 140 gr de Azúcar.
  • 50 gr de Harina.
  • 1/2 cucharadita de Sal.
  • 1/2 cucharadita de Esencia de Menta (Opcional).
  • 40 gr de Caramelo de Menta en trozos (preferiblemente Bastones de Navidad).

PREPARACIÓN.

  1. Precalienta tu horno a 170 C.
  2. Coloca un bol a baño de María y derrite el chocolate junto a la mantequilla revolviendo constantemente, hasta que que veas que no quedan grumos en este punto baja del calor y reserva.
  3. Tamiza la harina y la sal, reserva.
  4. Bate el azúcar junto con el chocolate derretido, obtendrás una mezcla arenosa.
  5. Agrega los huevos uno a uno e incorporarlos bien.
  6. Añade la esencia de menta.
  7. Agrega la harina y con una espátula mezcla de forma envolvente hasta integrar. Seguidamente integra el caramelo triturado. 
  8. Pasa tu mezcla al molde de tu preferencia, incluso puedes hacerlos individuales en los moldes de cupcakes, sin olvidar engrasar previamente el molde que vayas a usar, ( yo lo hago con una brochita y manteca). Esta receta da para un molde cuadrado de 23cm. 
  9. Hornea durante 30 minutos o hasta que veas una capa agrietada encima, verifica con un palillo que estén bien cocidos en el interior, ellos quedan con una consistencia húmeda por dentro.
  10. Retira del horno y deja enfriar, luego desmolda y corta según el tamaño que desees.

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Puedes sustituir el Caramelo de Menta por Galletas Oreo si lo deseas y acompañar con un rico café caliente con crema batida perfecto para Domingo de descanso en casa. Que lo disfrutes!!!

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