Galletas de Mantequilla Fácilitas

Al finnnn, estoy de vuelta!!! en primer lugar quiero desearles Feliz año nuevo 2016 y  agradecerles todas las visitas y la receptividad con el Blog, la verdad que tengo muy buenas expectativas con respecto a él para este nuevo año, y con ellas las ganas de seguir trabajando en mis proyectos; les cuento que me tome los primeros días de Enero para dormir, dormir, y otra vez dormir, pensaba “hoy debo publicar algo en el Blog”; pero la flojera se adueñó totalmente de mi ser (la verdad a veces lo necesitamos), lo bueno de todo esta dormidera, es que al menos pude entre tanto sueño, pensar en muchas cosas ricas para seguirles regalando mis mejores recetas.

Esta semana comenzaron las clases, y obviamente con ella la corredera, y yo no sé ustedes pero yo ando por la calle y siento todo como en cámara lenta, como que el país no ha arrancado aún, más sin embargo yo ando corriendo de aquí para allá y de allá para acá, todo esta cerrado o en inventario, o que se yo, pero eso me lleva a pensar que la verdad todo está en nosotros, el querer avanzar independientemente de la ya tan trillada situación país (PARA REFLEXIONAR); dicho esto, les cuento que en el Cole ayer celebraron el Día del Maestro (que es hoy) y yo entre tanta corredera no me detuve a leer los mensajes del Colegio a tiempo donde informaban que los niños debían llevar algo para compartir con las maestras, me creen si les digo que leí el mensaje a las 5 am y en seguida pensé, Ohh Dios que llevaré??? Y se me ocurrió una receta impelable y que es ideal para los niños, GALLETAS DE MANTEQUILLA, esta es una de esas tantas recetas de Wilton que tienen este adicional son FÁCILITAS, tan fáciles de hacer que te vas a enamorar de ellas, además resultan muy versátiles porque puedes hacer con una misma mezcla diferentes tipos de galletas con solo agregar especias, esencias y/0 saborizantes naturales de tu preferencia, además puedes tenerlas guardadas durante días en un envase de hermético, o bien tener la masa preparada congelada o refrigerada y hornear cuando quieras. 

Hace algún tiempo, cuando aún no pensaba ni tener bebés, me compre el aparatico de hacer galletas de Wilton (realmente para Reposteria opto por los implementos de esta marca) y es el que uso para estas galletas y para muchas otras más, esta mezcla es la ideal para la Cookie Press  (si quieres ver él tutoríal de cómo se una pícale aquí), de igual forma sino la tienes simplemente puedes usar una manga pastelera o hacer bolitas.

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La preparación no es más que mezclar esto con esto y lo otro, de verdad me encantan este tipo de recetas en las que el proceso es fácil y rápido; créanme yo soy Mamá y entiendo todo lo que hacemos al día.

Los ingredientes; pues los tradicionales, harina, mantequilla, huevo… (sé que se han convertido en reliquias en nuestras alacenas en estos tiempos, comentario válido solo para la República de Venezuela Jajaja…) es por esto que esta receta goza de ese ¡me voy a lo seguro!, ya que no vas a malgastar tus ingredientes, porque te aseguro que quedan súper ricas, crujientes y además aptas para grandes y chicos, eso sí les advierto que son adictivas…

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VAS A NECESITAR:

  • 3 1/2 taza de harina.
  • 1 cucharadita de Polvo de Hornear.
  • 1 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
  • 1 taza de azúcar blanca + un poco para espolvorear.
  • 1 huevo mediano.
  • 2 cucharadas de leche en polvo.
  • 1 cucharadita de vainilla blanca.
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena).
  • Rayadura de Limón (opcional) 

PREPARACION: 

  1. Precalienta tu horno a 180C o 350F.
  2. En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear, la fécula y la leche en polvo, y procede a cernirlo, reserva.
  3. En otro bowl mezcla con una paleta la mantequilla con el azúcar, cuando esté totalmente integrado agrega el huevo ligeramente batido, mezcla bien y procede agregar la vainilla .
  4. Ve agregando poco a poco la harina hasta mezclar por completo, en este punto debes agregar los saborizantes que vayas a usar, yo agregué Rayadura de Limón. 
  5. Vierte la mezcla en la galletera y ve colocando las porciones en una bandeja previamente engrasada como a un dedo de separación para evitar que se peguen unas con otras.
  6. Espolvorea azúcar por encima.
  7. Hornea de 10-12 minutos o hasta que comiencen a dorar, ( yo las deje pasar un poco porque me gustan más crujientes ). 

Listo puedes creerlo mira el resultado.

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Te dejo estos dos tips: 

  • Puedes congelar la mezcla en papel film hasta un mes, antes de usarla solo sácala de la nevera un tiempo antes para que se descongele.
  • Esta receta es una opción perfecta para hacer una tarde de galletas con los niñitos e invitarlos a que ellos mismos las decoren a su gusto.

 

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Así se fueron las Galletas para el Colegio de Amanda

 

 

 

 

 

Hombrecitos de Jengibre (Gingerbread Men)

Nunca, nunca me falta el Jengibre en casa, lo usamos fresco, en polvo, en conserva y como venga, a mí en particular me encanta su sabor picantico que le da un despertar a tu paladar y a tu garganta

Esta receta me atrae tanto por la forma de presentarla (es que estos hombrecitos me transportan en seguida a un domingo de risas viendo Shrek) como por su relación con la época más linda del año para mí, Diciembre. La mezcla de especies aromáticas como EL JENGIBRE, la canela, , clavito y nuez moscada hacen de estas galletas un icono asociado a buenos momentos, que seguramente probaras en otra época del año y de inmediato te teletransportaras a Navidad y Nochebuena.

Dicho esto pues pienso!  que mejor manera de comenzar a publicar que con esta receta ahora mismo que ya estamos cercanos a la llegada del niño Dios, y es que es perfecta para dejarle a Santa en el árbol de Navidad y de seguro nuestros niñitos disfrutarán mucho haciéndolas, es posible que se las coman todas y tengas que volver hacer. La verdad es que una vez que las decoras quedas flechado con el aspecto, pensando en eso me pareció atractivo que además de comestible formaran parte de la decoración navideña, por lo tanto porque no guindarlas en el árbol, simplemente debes abrir un pequeño orificio  (yo lo hice con un pitillo) en la parte superior de la galleta antes de llevar al horno y mira que bellas quedaron, puedes incluso personalizarlas por cada miembro de la familia.

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Mi versión sustituye la nuez moscada por cardamomo ya que cuando comencé hacerlas me di cuenta que no tenía la primera y dije bueno experimentemos de eso se trata, y el resultado fue; muy ricas…

VAS A NECESITAR…

  • 225 gr. Harina todo uso.
  • 100 gr. Mantequilla.
  • 100 gr. Azucar blanco.
  • 40 gr. Azucar morena.
  • 20 gr. Miel.
  • 2 cucharadita. Jengibre
  • 1/2 cucharadita de cada uno: Bicarbonato/Cardamomo/Canela/Clavito.
  • 1/4 cucharadita. Sal.
  • 1 huevo.

PREPARACION.

  1. Tamiza la harina junto con las especies, el bicarbonato y la sal, reserva.
  2. Bate la mantequilla con los azúcares hasta lograr una mezcla blanda y medio blanquecina, en este punto agrega el huevo ligeramente batido, cuando esté totalmente integrado agrega la miel y bate un poco más. 
  3. Luego de a poco ve agregando la harina con cuidado de no sobre batir, cuando esté todo integrado envuelve tu mezcla en papel film y lleva a la nevera como mínimo dos horas (esto ayudará a darle consistencia a la masa y asentar los sabores), puedes hacerla en la noche para usarla al otro día. 
  4. Precalienta tu horno a 170C.
  5. Cuando esté lista para usar extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 2mm aprox.  y corta tus galletas con el molde de tu preferencia. 
  6. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Déjalas reposar hasta que estén totalmente frías.
  8. Decóralas como gustes, con glasa real, cintas, perlitas de colores en fin dale rienda a tu imaginación y a la de tus niños.

ALGUNAS RECOMENDACIONES.

  • Es extremadamente necesario que la masa siempre este fría, por eso te recomiendo vayas sacando de a poco lo que vas a ir estirando y cortando.
  • Luego que las cortes enfríalas de nuevo antes de llevar al horno esto ayuda a que conserven mejor la forma.
  • Al estirar utiliza dos bolsas, papel film o laminas de silicón para hornear, coloca una arriba y una debajo, se te hará mas fácil el extendido.
  • Si las vas hacer para obsequiar puedes meterlas en bolsitas transparentes con días de antelación, pues se conservan en buen estado.

La verdad es que Santa va a estar muy feliz con este plato debajo del árbol, no crees?

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